مشخصات کتاب

Innovative Food Processing Technologies: Advances in Multiphysics Simulation

ویرایش: 1 
نویسندگان: Kai Knoerzer,  Pablo Juliano,  Peter Roupas,  Cornelis Versteeg (editors)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780813817545, 0813817544 
ناشر: Wiley, John & Sons, Incorporated 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 394 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 81 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Innovative Food Processing Technologies: Advances in Multiphysics Simulation به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فن آوری های نوآورانه پردازش غذا: پیشرفت در شبیه سازی چند فیزیکی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فن آوری های نوآورانه پردازش غذا: پیشرفت در شبیه سازی چند فیزیکی

این کتاب که بخشی از سری IFT (موسسه فن‌آوران مواد غذایی) است، مدل‌سازی چندفیزیکی و کاربرد آن در توسعه، بهینه‌سازی و افزایش مقیاس فناوری‌های نوظهور پردازش مواد غذایی را مورد بحث قرار می‌دهد. این کتاب نتایج تحقیقات اخیر را برای نشان دادن کارایی فرآیند و تأثیر بر مقیاس‌پذیری، ایمنی و کیفیت و فناوری‌هایی از جمله پردازش فشار بالا، استریلیزاسیون حرارتی فشار بالا، فرکانس رادیویی، فراصوت، فرابنفش و پردازش میدان‌های الکتریکی پالسی را پوشش می‌دهد. این کتاب ایده آل برای مهندسان مواد غذایی و فرآیند، فناوران مواد غذایی، طراحان تجهیزات، میکروبیولوژیست ها، و پرسنل تحقیق و توسعه است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Part of the IFT (Institute of Food Technologists) series, this book discusses multiphysics modeling and its application in the development, optimization, and scale-up of emerging food processing technologies. The book covers recent research outcomes to demonstrate process efficiency and the impact on scalability, safety, and quality, and technologies including High Pressure Processing, High Pressure Thermal Sterilization, Radiofrequency, Ultrasound, Ultraviolet, and Pulsed Electric Fields Processing. Ideal for food and process engineers, food technologists, equipment designers, microbiologists, and research and development personnel, this book covers the importance and the methods for applying multiphysics modeling for the design, development, and application of these technologies.

فهرست مطالب

half title page
......Page 1
publisher information
......Page 2
copyright page
......Page 3
titles by ift press
......Page 4
Contents
......Page 5
Preface
......Page 7
Contributors
......Page 10
1 - Introduction to Innovative Food Processing Technologies: Background, Advantages, Issues, and Need for Multiphysics Modeling......Page 13
2 - The Need for Thermophysical Properties in Simulating Emerging Food Processing Technologies
......Page 32
3 - Neural Networks: Their Role in High-Pressure Processing
......Page 48
4 - Computational Fluid Dynamics Applied in High-Pressure Processing Scale-Up
......Page 65
5 - Computational Fluid Dynamics Applied in High-Pressure High-Temperature Processes: Spore Inactivation Distribution and Process Optimization
......Page 83
6 - Computer Simulation for Microwave Heating
......Page 109
7 - Simulating and Measuring Transient Three-Dimensional Temperature Distributions in Microwave Processing
......Page 139
8 - Multiphysics Modeling of Ohmic Heating
......Page 162
9 - Basics for Modeling of Pulsed Electric Field Processing of Foods
......Page 177
10 - Computational Fluid Dynamics Applied in Pulsed Electric Field Preservation of Liquid Foods
......Page 198
4.2, 4.3
......Page 213
4.4, 5.7, 5.9
......Page 214
5.10
......Page 215
5.11
......Page 216
6.14
......Page 217
6.16, 7.5
......Page 218
7.11, 7.12, 7.17
......Page 219
8.4, 8.7
......Page 220
9.7, 10.7, 10.8, 10.10
......Page 221
11.4, 11.5, 11.8
......Page 222
11.15, 12.7, 12.8
......Page 223
12.9
......Page 224
12.15, 13.12
......Page 225
13.14
......Page 226
13.15
......Page 227
13.17
......Page 228
14.8, 14.9
......Page 229
14.13, 15.2
......Page 230
15.4, 15.6
......Page 231
15.8, 16.13
......Page 232
11 - Novel, Multi-Objective Optimization of Pulsed Electric Field Processing for Liquid Food Treatment
......Page 233
12 - Modeling the Acoustic Field and Streaming Induced by an Ultrasonic Horn Reactor
......Page 256
13 - Computational Study of Ultrasound-Assisted Drying of Food Materials
......Page 288
14 - Characterization and Simulation of Ultraviolet Processing of Liquid Foods Using Computational Fluid Dynamics
......Page 325
15 - Multiphysics Modeling of Ultraviolet Disinfection of Liquid Food—Performance Evaluation Using a Concept of Disinfection Efficiency......Page 346
16 - Continuous Chromatographic Separation Technology—Modeling and Simulation
......Page 356
17 - The Future of Multiphysics Modeling of Innovative Food Processing Technologies
......Page 373
Index
......Page 385

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Global Capitalism and the Crisis of Humanity

دانلود کتاب Uvod u grcke dijalekte

دانلود کتاب Разработка конструкции валково-шнекового агрегата и совмещенного технологического процесса утилизации полимерной тары и упаковки. Научное издание

دانلود کتاب Managing the Design Process-Implementing Design: An Essential Manual for the Working Designer

دانلود کتاب Outdoor Photography Essentials: Easy to follow tutorials on exposure, camera settings, composition and light